প্রোটিন ডায়েটে ৩ মারাত্মক ভুল: সুস্থ থাকতে আজই জানুন সঠিক নিয়ম

সুস্বাস্থ্য আর সুঠাম দেহের জন্য বর্তমানে অনেকেই খাবারের তালিকায় প্রোটিনের পরিমাণ বাড়িয়ে দিচ্ছেন। তবে প্রোটিন খাওয়ার পর কি আপনি শারীরিক অবসাদ বা হজমের সমস্যায় ভুগছেন? অনেকে একে প্রোটিনের পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া মনে করলেও পুষ্টিবিদরা বলছেন ভিন্ন কথা। তাদের মতে, প্রোটিন নিজে সমস্যা নয়, বরং এটি গ্রহণের সময় সঠিক ভারসাম্য বজায় না রাখাই মূল আপদ।

পেশি গঠন, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি এবং কোষের পুনর্গঠনে প্রোটিনের বিকল্প নেই। কিন্তু হুট করে প্রোটিন বাড়িয়ে দিয়ে অন্যান্য প্রয়োজনীয় উপাদানে কাটছাঁট করলে শরীর বিরূপ প্রতিক্রিয়া দেখাতে শুরু করে। উচ্চ প্রোটিন ডায়েট চলাকালীন শরীরকে সতেজ রাখতে যে ৩টি ভুল সংশোধন করা জরুরি:

১. পানিশূন্যতার ঝুঁকি এড়িয়ে চলা

অতিরিক্ত প্রোটিন গ্রহণ করলে শরীরে 'ইউরিয়া' নামক বর্জ্যের আধিক্য ঘটে। এই বর্জ্য শরীর থেকে বের করে দেওয়ার গুরুদায়িত্ব পালন করে কিডনি। যদি পানির অভাব থাকে, তবে কিডনির ওপর চাপ বাড়ে এবং শরীর ডিহাইড্রেটেড হয়ে পড়ে। এর ফলে প্রস্রাবের রং গাঢ় হওয়া, প্রচণ্ড মাথাব্যথা কিংবা অবসাদ দেখা দিতে পারে। মনে রাখবেন, প্রোটিন ডায়েটে সুস্থ থাকতে স্বাভাবিকের চেয়ে বেশি পানি পান করা বাঞ্ছনীয়।

২. খাবারের প্লেটে ফাইবারের অভাব

পেশি গড়তে গিয়ে অনেকেই কার্বোহাইড্রেট কমাতে গিয়ে অজান্তেই ফাইবার বা আঁশযুক্ত খাবার বাদ দিয়ে দেন। বিশেষ করে যারা প্রোটিন শেক বা পাউডারের ওপর বেশি নির্ভরশীল, তাদের হজম প্রক্রিয়ায় ধীরগতি দেখা দেয়। কারণ কৃত্রিম প্রোটিন সোর্সে ফাইবারের উপস্থিতি নগণ্য। আঁশযুক্ত খাবারের অভাবে অন্ত্রের স্বাভাবিক চলাচল বিঘ্নিত হয়, যা তীব্র কোষ্ঠকাঠিন্যের সৃষ্টি করে। তাই প্রোটিনের পাশাপাশি ডাল, গোটা শস্য ও শাকসবজি রাখা আবশ্যিক।

৩. পটাশিয়াম সমৃদ্ধ খাবারের গুরুত্ব না বোঝা

প্রাণিজ প্রোটিন অনেক সময় শরীরে অ্যাসিডের মাত্রা বাড়িয়ে দেয়। এই অ্যাসিডিক পরিবেশকে নিয়ন্ত্রণে আনতে পটাশিয়ামের ভূমিকা অপরিসীম। পর্যাপ্ত ফলমূল ও শাকসবজি না খেলে শরীরে পটাশিয়ামের ঘাটতি তৈরি হয়, যা থেকে রক্তচাপের ওঠানামা, পেশিতে টান (Cramps) কিংবা পেট ফাঁপার মতো সমস্যা হতে পারে। শরীরকে ভেতর থেকে শান্ত রাখতে এবং অ্যাসিড-ক্ষারকের ভারসাম্য ঠিক রাখতে পটাশিয়াম সমৃদ্ধ ফল ও সবজি ডায়েটে রাখা অপরিহার্য।

প্রোটিন ডায়েট মানেই কেবল মাছ, মাংস বা ডিম নয়; এটি একটি সামগ্রিক ভারসাম্য। প্রোটিন থেকে সর্বোচ্চ উপকার পেতে পর্যাপ্ত পানি, ফাইবার ও পটাশিয়ামের সমন্বয় নিশ্চিত করুন। তবেই আপনার শরীর থাকবে কর্মক্ষম ও রোগমুক্ত।

উচ্চ প্রোটিন ডায়েট নিয়ে সাধারণ কিছু প্রশ্ন ও উত্তর (FAQ)

১. প্রশ্ন: প্রোটিন ডায়েট করলে শরীরে ক্লান্তি বা অস্বস্তি হয় কেন?

উত্তর: প্রোটিন বাড়ালে শরীরে ইউরিয়া তৈরির পরিমাণ বেড়ে যায়। এই সময় পর্যাপ্ত পানি, ফাইবার এবং পটাশিয়াম গ্রহণ না করলে শরীরে ডিহাইড্রেশন এবং হজমে সমস্যা তৈরি হয়, যার ফলে ক্লান্তি বা অস্বস্তি অনুভূত হতে পারে।

২. প্রশ্ন: উচ্চ প্রোটিন খাবার খেলে কি কোষ্ঠকাঠিন্য হওয়া স্বাভাবিক?

উত্তর: সমস্যাটি প্রোটিন নয়, বরং ফাইবারের অভাব। অনেকে প্রোটিন বাড়াতে গিয়ে শাক-সবজি বা আঁশযুক্ত খাবার কমিয়ে দেন। পর্যাপ্ত ফাইবার এবং পানি ছাড়া হজম প্রক্রিয়া ধীর হয়ে যায় বলে কোষ্ঠকাঠিন্য দেখা দেয়।

৩. প্রশ্ন: প্রোটিন ডায়েটে পানির গুরুত্ব কী?

উত্তর: প্রোটিন বিপাকের ফলে উৎপন্ন বর্জ্য (ইউরিয়া) শরীর থেকে বের করতে কিডনির পানির প্রয়োজন হয়। প্রোটিন বাড়ানোর সাথে পানির পরিমাণ না বাড়ালে কিডনির ওপর চাপ পড়ে এবং মাথাব্যথা ও প্রস্রাবের রঙ গাঢ় হওয়ার মতো সমস্যা দেখা দেয়।

৪. প্রশ্ন: প্রোটিন ডায়েটে পটাশিয়াম সমৃদ্ধ খাবার কেন প্রয়োজন?

উত্তর: প্রাণিজ প্রোটিন শরীরে অ্যাসিডের পরিমাণ বাড়িয়ে দিতে পারে। ফল ও শাক-সবজিতে থাকা পটাশিয়াম এই অ্যাসিডকে নিউট্রাল বা প্রশমিত করতে সাহায্য করে এবং রক্তচাপ ও কিডনির ভারসাম্য বজায় রাখে।

৫. প্রশ্ন: প্রোটিন শেক বা পাউডার কি স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকর?

উত্তর: প্রোটিন পাউডার নিজে ক্ষতিকর নয়, তবে এতে ফাইবার থাকে না। তাই শুধুমাত্র প্রোটিন শেকের ওপর নির্ভর না করে এর সাথে পর্যাপ্ত ফলমূল ও শাক-সবজি খাওয়া উচিত, যাতে পাচনতন্ত্র সচল থাকে।

৬. প্রশ্ন: প্রোটিন ডায়েট চলাকালীন পেশিতে টান (Cramps) পড়ে কেন?

উত্তর: পটাশিয়ামের মাত্রা কমে গেলে এবং শরীরে পানির অভাব হলে পেশিতে ক্র্যাম্প বা টান পড়ার সমস্যা হতে পারে। পর্যাপ্ত শাক-সবজি এবং পানি পান করলে এই সমস্যা এড়ানো সম্ভব।

তানভির ইসলাম/