ঢাকা, শুক্রবার, ২৮ নভেম্বর ২০২৫, ১৪ অগ্রহায়ণ ১৪৩২
জেনেনিন যেভাবে চুইঝাল দিয়ে হাঁসের মাংস রান্না করবেন
দিন দিন এই চুইঝালের জনপ্রিয়তা বাড়ছে। বিশেষ করে ঝালপ্রেমীদের কাছে এটি অনেক পছন্দের একটি খাবার। আজকের আয়োজনে রয়েছে চুইঝাল দিয়ে হাঁসের মাংস রান্না। খেতে দারুণ সুস্বাদু। রান্না করাও খুব সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক চুইঝাল দিয়ে হাঁসের মাংস রান্নার রেসিপিটি-
উপকরণ: হাঁসের মাংস এক কেজি, চুইঝাল ১০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কিউব কাটা আধা কাপ, আস্তো রসুন পাঁচটি, পেঁয়াজ বাটা এক টেবিল চামচ, আদা বাটা দেড় টেবিল চামচ, রসুন বাটা এক টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া দুই চা চামচ, হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া এক চা চামচ, জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ, ভাজা জিরার গুঁড়া আধা চা চামচ, নারকেলের দুধ এক কাপ, পেঁয়াজ বেরেস্তা তিন টেবিল চামচ, গরমমশলার গুঁড়া এক চা চামচ, তেজপাতা তিনটি, ভিনেগার বা লেবুর রস দুই টেবিল চামচ, তেল এক কাপের তিন ভাগের এক ভাগ অংশ নিয়ে নেবেন।
প্রণালী: প্রথমে হাঁসের মাংস কেটে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। এবার ভিনেগার বা লেবুর রস দিয়ে মেখে ১০ মিনিট রাখুন। এতে হাঁসের গন্ধ অনেকটা চলে যাবে। এরপর আবার ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। চুলায় হাঁড়ি বসিয়ে তেল দিন। তেল গরম হলে তেজপাতা দিয়ে পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজ একটু নরম হলে আস্তো রসুন দিন। এরপর একে একে সব বাটা মশলা দিয়ে একটু পানি দিন।
এবার ভাজা জিরা গুঁড়া বাদে আর সব গুঁড়া মশলা দিন। মশলাটা একটু কষিয়ে মাংস দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঢেকে নিন। একটু একটু করে পানি দিয়ে মাঝারি আঁচে মাংস কষাতে হবে। মাংস যখন অর্ধেক হয়ে যাবে, তখন নারকেল দুধ, দুই টেবিল চামচ পেঁয়াজ বেরেস্তা ও চুইঝালের টুকরা দিয়ে ঢেকে আঁচ কমিয়ে দেবেন। মাংস পুরো সিদ্ধ হয়ে গেলে ভাজা জিরার গুঁড়া দিয়ে পাঁচ মিনিট রেখে নামিয়ে নিন। বাকি বেরেস্তা ওপরে ছড়িয়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন চুইঝাল দিয়ে হাঁসের মাংস রান্না।
পাঠকের মতামত:
আপনার জন্য বাছাই করা কিছু নিউজ
- হাইকমান্ডের নির্দেশে বিএনপির ৪০ আসনে রদবদল? তালিকা প্রকাশ!
- বিএনপির ৪০ আসনে প্রার্থী পরিবর্তন? তালিকা প্রকাশ! হাইকমান্ডের জরুরি নির্দেশনা
- বিএনপির গুরুত্বপূর্ণ বৈঠক শেষ: ৪০ আসনে প্রার্থী পরিবর্তন? তালিকা প্রকাশ!
- বাংলাদেশ বনাম আয়ারল্যান্ড প্রথম টি-টোয়েন্টি: শেষ ম্যাচ জানুন ফলাফল
- আজ২৬ নভেম্বর দেশের বাজারে ২২ ক্যারেট স্বর্ণের ভরি দাম কত
- বার্সেলোনা বনাম চেলসি: ৩ গোলের রোমাঞ্চকর ম্যাচ শেষ, জানুন ফলাফল
- বাংলাদেশ বনাম আয়ারল্যান্ড প্রথম টি-টোয়েন্টি: খেলাটি লাইভ দেখার উপায় ও সময়সূচি
- বিএনপির বৈঠক: ৪০ আসনে প্রার্থী পরিবর্তন নিয়ে আসলো সিদ্ধান্ত
- বাংলাদেশ বনাম আয়ারল্যান্ড টি-টোয়েন্টি সিরিজ: কখন, কবে ও কটায় ম্যাচ, জানুন সময়সূচি
- বাংলাদেশ বনাম আয়ারল্যান্ড প্রথম টি-২০: খেলাটি সরাসরি দেখুন Live
- বাংলাদেশ বনাম মালয়েশিয়া: ৯০ মিনিটের খেলা শেষ, জানুন ফলাফল
- আজকের ফজরের নামাজের শেষ সময়: (বুধবার, ২৬ নভেম্বর ২০২৫)
- আজ বাংলাদেশ বনাম আয়ারল্যান্ড ম্যাচ: কখন, কোথায় ও কিভাবে দেখবেন লাইভ
- আজকের সোনার দাম:(বুধবার, ২৬ নভেম্বর ২০২৫)
- earthquake today : বাংলাদেশে আবারও ভূমিকম্প,উৎপত্তিস্থল কোথায়
পে স্কেল: জানা গেল নবম জাতীয় বেতন স্কেলের প্রজ্ঞাপন কবে
বহু প্রতীক্ষিত নবম জাতীয় বেতন স্কেলের গেজেট প্রকাশ নিয়ে গুরুত্বপূর্ণ একটি বার্তা পাওয়া গেল। বুধবার (২৬ নভেম্বর) জাতীয় বেতন কমিশনের... বিস্তারিত
earthquake today : ঢাকাসহ বিভিন্ন স্থানে আবারও ভূমিকম্প
আজ বৃহস্পতিবার (২৭ নভেম্বর) বিকেলে রাজধানী ঢাকা ও এর আশপাশের অঞ্চলসহ দেশের একাধিক জেলায় একটি স্বল্প-তীব্রতার ভূকম্পন আঘাত হেনেছে। রিখটার... বিস্তারিত
বিএনপির গুরুত্বপূর্ণ বৈঠক শেষ: ৪০ আসনে প্রার্থী পরিবর্তন? তালিকা প্রকাশ!
জাতীয় নির্বাচন সামনে রেখে নিজেদের সর্বোচ্চ নীতিনির্ধারণী ফোরাম স্থায়ী কমিটির বৈঠক শেষ করেছে বাংলাদেশ জাতীয়তাবাদী দল (বিএনপি)। গুলশানে চেয়ারপারসনের রাজনৈতিক... বিস্তারিত