ঢাকা, সোমবার, ৩ আগস্ট ২০২৬, ১৯ শ্রাবণ ১৪৩৩
জেনেনিন যেভাবে চুইঝাল দিয়ে হাঁসের মাংস রান্না করবেন
দিন দিন এই চুইঝালের জনপ্রিয়তা বাড়ছে। বিশেষ করে ঝালপ্রেমীদের কাছে এটি অনেক পছন্দের একটি খাবার। আজকের আয়োজনে রয়েছে চুইঝাল দিয়ে হাঁসের মাংস রান্না। খেতে দারুণ সুস্বাদু। রান্না করাও খুব সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক চুইঝাল দিয়ে হাঁসের মাংস রান্নার রেসিপিটি-
উপকরণ: হাঁসের মাংস এক কেজি, চুইঝাল ১০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কিউব কাটা আধা কাপ, আস্তো রসুন পাঁচটি, পেঁয়াজ বাটা এক টেবিল চামচ, আদা বাটা দেড় টেবিল চামচ, রসুন বাটা এক টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া দুই চা চামচ, হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া এক চা চামচ, জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ, ভাজা জিরার গুঁড়া আধা চা চামচ, নারকেলের দুধ এক কাপ, পেঁয়াজ বেরেস্তা তিন টেবিল চামচ, গরমমশলার গুঁড়া এক চা চামচ, তেজপাতা তিনটি, ভিনেগার বা লেবুর রস দুই টেবিল চামচ, তেল এক কাপের তিন ভাগের এক ভাগ অংশ নিয়ে নেবেন।
প্রণালী: প্রথমে হাঁসের মাংস কেটে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। এবার ভিনেগার বা লেবুর রস দিয়ে মেখে ১০ মিনিট রাখুন। এতে হাঁসের গন্ধ অনেকটা চলে যাবে। এরপর আবার ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। চুলায় হাঁড়ি বসিয়ে তেল দিন। তেল গরম হলে তেজপাতা দিয়ে পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজ একটু নরম হলে আস্তো রসুন দিন। এরপর একে একে সব বাটা মশলা দিয়ে একটু পানি দিন।
এবার ভাজা জিরা গুঁড়া বাদে আর সব গুঁড়া মশলা দিন। মশলাটা একটু কষিয়ে মাংস দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঢেকে নিন। একটু একটু করে পানি দিয়ে মাঝারি আঁচে মাংস কষাতে হবে। মাংস যখন অর্ধেক হয়ে যাবে, তখন নারকেল দুধ, দুই টেবিল চামচ পেঁয়াজ বেরেস্তা ও চুইঝালের টুকরা দিয়ে ঢেকে আঁচ কমিয়ে দেবেন। মাংস পুরো সিদ্ধ হয়ে গেলে ভাজা জিরার গুঁড়া দিয়ে পাঁচ মিনিট রেখে নামিয়ে নিন। বাকি বেরেস্তা ওপরে ছড়িয়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন চুইঝাল দিয়ে হাঁসের মাংস রান্না।
পাঠকের মতামত:
আপনার জন্য বাছাই করা কিছু নিউজ
- এসএসসি ২০২৬:মাধ্যমিক সার্টিফিকেট পরীক্ষার্থীদের জন্য বড় খবর
- পুঁজিবাজারে স্বচ্ছতা বাড়াতে সরকারের নতুন উদ্যোগ, কী থাকছে আইনে?
- চাকরিচ্যুতি বিতর্কে মুখ খুলল ডিএসই, জানাল পুরো ব্যাখ্যা
- সরকারি শেয়ার ইস্যুতে রূপালী ব্যাংকের মূলধনে বড় লাফ
- আজকের মুদ্রা বিনিময় হার (২ আগস্ট ২০২৬): সকল দেশের রেট
- ২০২৬ সালের বিরল সূর্যগ্রহণ: জানুন কোথায় দেখা যাবে
- ‘মা জীবিত’—এমন দাবিতে কবর খুঁড়ে হাসপাতালে, পরে যা জানা গেল
- সরকারি ছুটির তালিকায় নতুন সুযোগ, যেভাবে মিলবে৮ দিনের ছুটি
- ওমানের ভিসানীতিতে বড় পরিবর্তন, জানুন নতুন নিয়ম
- ভাই সম্পত্তি দিতে না চাইলে বোনের ৫টি আইনি পদক্ষেপ
- ২৯ কক্ষের আয়নাঘর ঘুরে যা বললেন চিফ প্রসিকিউটর
- বিনিয়োগকারীদের নজরে ডেল্টা লাইফ, আর্থিক প্রতিবেদনে চমক
- স্বর্ণের বাজারে নতুন সমন্বয়, জেনে নিন ২ আগস্টের দাম
- ডিএসই ও সিএসইতে ইতিবাচক প্রবণতা, বাড়ছে শেয়ারের দাম
- বাজুসের নতুন দরে আজকের স্বর্ণের মূল্য জানুন
সপ্তাহের শুরুতেই ফের পতন শেয়ারবাজারে, কারণ যা জানা গেল
সপ্তাহের প্রথম কার্যদিবসেও নিম্নমুখী প্রবণতা কাটিয়ে উঠতে পারেনি দেশের পুঁজিবাজার। রোববার (২৬ জুলাই) দুপুর ২টা ১৩ মিনিট পর্যন্তের হালনাগাদ তথ্য... বিস্তারিত
আজকের মুদ্রা বিনিময় হার: এক নজরে সব দেশের রেট
আজ ২৫ জুলাই ২০২৬ ইং, প্রবাসীদের সুবিধার্থে আমরা বিশ্বের প্রধান দেশগুলোর টাকার রেট হালনাগাদ করেছি। তবে মনে রাখবেন, মুদ্রার বিনিময়... বিস্তারিত
সাহাবুদ্দিনের পর বঙ্গভবনে কে, আলোচনায় যে ৬ নাম
মো. সাহাবুদ্দিনের রাষ্ট্রপতির পদ থেকে সরে দাঁড়ানোর পর এখন সবচেয়ে বড় প্রশ্ন হয়ে দাঁড়িয়েছে—বঙ্গভবনের পরবর্তী বাসিন্দা কে হবেন। এই প্রশ্ন... বিস্তারিত