ঢাকা, বুধবার, ২১ জানুয়ারি ২০২৬, ৭ মাঘ ১৪৩২
জেনেনিন যেভাবে চুইঝাল দিয়ে হাঁসের মাংস রান্না করবেন
দিন দিন এই চুইঝালের জনপ্রিয়তা বাড়ছে। বিশেষ করে ঝালপ্রেমীদের কাছে এটি অনেক পছন্দের একটি খাবার। আজকের আয়োজনে রয়েছে চুইঝাল দিয়ে হাঁসের মাংস রান্না। খেতে দারুণ সুস্বাদু। রান্না করাও খুব সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক চুইঝাল দিয়ে হাঁসের মাংস রান্নার রেসিপিটি-
উপকরণ: হাঁসের মাংস এক কেজি, চুইঝাল ১০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কিউব কাটা আধা কাপ, আস্তো রসুন পাঁচটি, পেঁয়াজ বাটা এক টেবিল চামচ, আদা বাটা দেড় টেবিল চামচ, রসুন বাটা এক টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া দুই চা চামচ, হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া এক চা চামচ, জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ, ভাজা জিরার গুঁড়া আধা চা চামচ, নারকেলের দুধ এক কাপ, পেঁয়াজ বেরেস্তা তিন টেবিল চামচ, গরমমশলার গুঁড়া এক চা চামচ, তেজপাতা তিনটি, ভিনেগার বা লেবুর রস দুই টেবিল চামচ, তেল এক কাপের তিন ভাগের এক ভাগ অংশ নিয়ে নেবেন।
প্রণালী: প্রথমে হাঁসের মাংস কেটে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। এবার ভিনেগার বা লেবুর রস দিয়ে মেখে ১০ মিনিট রাখুন। এতে হাঁসের গন্ধ অনেকটা চলে যাবে। এরপর আবার ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। চুলায় হাঁড়ি বসিয়ে তেল দিন। তেল গরম হলে তেজপাতা দিয়ে পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজ একটু নরম হলে আস্তো রসুন দিন। এরপর একে একে সব বাটা মশলা দিয়ে একটু পানি দিন।
এবার ভাজা জিরা গুঁড়া বাদে আর সব গুঁড়া মশলা দিন। মশলাটা একটু কষিয়ে মাংস দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঢেকে নিন। একটু একটু করে পানি দিয়ে মাঝারি আঁচে মাংস কষাতে হবে। মাংস যখন অর্ধেক হয়ে যাবে, তখন নারকেল দুধ, দুই টেবিল চামচ পেঁয়াজ বেরেস্তা ও চুইঝালের টুকরা দিয়ে ঢেকে আঁচ কমিয়ে দেবেন। মাংস পুরো সিদ্ধ হয়ে গেলে ভাজা জিরার গুঁড়া দিয়ে পাঁচ মিনিট রেখে নামিয়ে নিন। বাকি বেরেস্তা ওপরে ছড়িয়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন চুইঝাল দিয়ে হাঁসের মাংস রান্না।
পাঠকের মতামত:
আপনার জন্য বাছাই করা কিছু নিউজ
- চলছে রাজশাহী বনাম সিলেট ম্যাচ: খেলাটি সরাসরি দেখুন Live
- চলছে রংপুর বনাম সিলেট এলিমিনেটর ম্যাচ: সরাসরি দেখুন Live
- রাজশাহী বনাম চট্টগ্রাম সেমি ফাইনাল: চরম উত্তেজনায় শেষ ম্যাচ, জানুন ফলাফল
- আজই আসছে প্রাইমারি নিয়োগ ফল: সব আপডেট ও রেজাল্ট দেখুন এখানে
- প্রাথমিক শিক্ষক নিয়োগের ফল কবে? বড় তথ্য দিল অধিদপ্তর
- অনূর্ধ্ব-১৯ বিশ্বকাপ: বন্ধ নিউজিল্যান্ড বনাম বাংলাদেশ ম্যাচ
- শিক্ষক নিয়োগের রেজাল্ট কবে? জানাল প্রাথমিক অধিদপ্তর
- Rangpur Riders vs Sylhet Titans:কখন, কোথায় ও কীভাবে দেখবেন লাইভ
- রংপুর বনাম সিলেট এলিমিনেটর: শেষ বলের রোমাঞ্চে ম্যাচ শেষ জানুন ফলাফল
- প্রাথমিক শিক্ষক নিয়োগের ফল: আজই প্রকাশ! যেভাবে দেখবেন
- প্রাথমিক শিক্ষক নিয়োগের ফলাফল কবে? বড় আপডেট জানাল প্রাথমিক অধিদপ্তর
- আজ রংপুর বনাম সিলেট—এলিমিনেটর: কখন, কোথায় ও কীভাবে দেখবেন লাইভ
- অনূর্ধ্ব-১৯ বিশ্বকাপ-বাংলাদেশ বনাম নিউজিল্যান্ড ম্যাচ: সরাসরি দেখুন Live
- নতুন পে-স্কেল: দ্বিগুন হলো বেতন!
- আজকের স্বর্ণের দাম: (মঙ্গলবার, ২০ জানুয়ারি ২০২৬)
‘এ’ ক্যাটাগরিতে ফিরলো দুই কোম্পানির শেয়ার
দেশের শেয়ারবাজারে লেনদেনের মানে উন্নতি হয়েছে তালিকাভুক্ত দুই কোম্পানির। বিনিয়োগকারীদের নিয়মিত লভ্যাংশ প্রদানের ধারাবাহিকতায় ‘বি’ ক্যাটাগরি থেকে মর্যাদাপূর্ণ ‘এ’ ক্যাটাগরিতে... বিস্তারিত
ঘরে বসেই ডাউনলোড করুন জমির দলিল: নতুন নিয়ম
সনাতন পদ্ধতির জটিলতা কাটিয়ে ডিজিটাল যুগে প্রবেশ করছে বাংলাদেশের ভূমি ব্যবস্থাপনা। ১৯০৮ সাল থেকে ২০২৫ সাল পর্যন্ত নিবন্ধিত সব দলিল... বিস্তারিত
ত্রয়োদশ জাতীয় সংসদ নির্বাচন: হেভিওয়েট প্রার্থীরা কে কার মুখোমুখি
ত্রয়োদশ জাতীয় সংসদ নির্বাচনের রণসজ্জা এখন চূড়ান্ত। প্রার্থিতা প্রত্যাহারের শেষ মুহূর্ত পেরিয়ে যাওয়ার পর স্পষ্ট হয়ে গেছে ভোটের ময়দানের আসল... বিস্তারিত