রান্নাঘরের কাজ সহজ করতে জেনেনিন ১০টি কার্যকরী কৌশল

রান্নাঘরের কাজ সামলানো সময়সাপেক্ষ এবং পরিশ্রমসাধ্য হতে পারে। প্রতিদিনের রান্নার ঝামেলা কমাতে ও সময় বাঁচাতে কিছু দরকারি কৌশল জানা থাকলে কাজ সহজ হয়ে যায়। চলুন জেনে নিই রান্নাঘরের কাজ দ্রুত ও সহজ করতে ১০টি কার্যকরী টিপস।

১. প্রেসার কুকারে ডাল রান্নার সহজ উপায়

প্রেসার কুকারে ডাল রান্নার সময় ঢাকনায় ডালের পানি লেগে চারপাশ নোংরা হয়ে যায়। এই সমস্যা এড়াতে কুকারের ভেতরে একটি ছোট স্টিলের বাটি রেখে দিন। এতে ডাল ফুটবে না, শুধু কুকারের সিটি থেকে হাওয়া বের হবে, ফলে পরিষ্কার রাখতে সুবিধা হবে। এছাড়া, রান্নার আগে ভেন্ট ওয়েটের নিচে কয়েক ফোঁটা তেল লাগিয়ে নিলে উপচে পড়ার আশঙ্কা কমে যাবে।

২. পায়েস রান্নার সময় দুধ ফাটা ঠেকানোর উপায়

পায়েস তৈরির সময় খেজুরের গুড় দিলে অনেক সময় দুধ ফেটে যায়। এটি এড়াতে দুধ ঘন হয়ে গেলে চুলা থেকে নামিয়ে একটু ঠান্ডা করে নিন। এরপর গুড় মিশিয়ে ভালোভাবে নেড়ে আবার কিছুক্ষণ ফুটিয়ে নিন। এতে দুধ ফাটবে না এবং পায়েসের স্বাদ অটুট থাকবে।

৩. তেলে কিছু ভাজার সময় ছিটা আটকানোর কৌশল

গরম তেলে কিছু ভাজার সময় তেলের ছিটা সমস্যা তৈরি করে। এই সমস্যা এড়াতে যা ভাজবেন তার সঙ্গে সামান্য লবণ মিশিয়ে নিন। এতে তেল আর ছিটবে না এবং ভাজাটা সুন্দর ও ঝামেলামুক্ত হবে।

৪. রসুনের খোসা সহজে ছাড়ানোর কৌশল

রসুনের খোসা ছাড়াতে গেলে অনেক সময় কষ্ট হয়। সহজেই খোসা ছাড়াতে রসুনের কোয়াগুলো কয়েক মিনিট গরম পানিতে ডুবিয়ে রাখুন। এরপর হাত দিয়ে ঘষলেই খোসা খুব সহজে উঠে যাবে।

৫. নারকেল সহজে ভাঙার উপায়

নারকেল ভাঙতে গেলে অনেক সময় সমানভাবে ফাটে না। সমান দুইভাগে নারকেল ভাঙতে চাইলে এটি ভাঙার আগে কিছুক্ষণ পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এতে নারকেল সহজেই ফেটে যাবে।

৬. প্রেসার কুকারে ঝটপট ভাত রান্নার কৌশল

দ্রুত ভাত রান্নার জন্য ২ কাপ চাল ধুয়ে ৪ কাপ পানি দিয়ে প্রেসার কুকারে রান্না করুন। ঢাকনা লাগিয়ে উচ্চ তাপে চুলায় বসান। দুটি সিটি উঠলে চুলা বন্ধ করে সঙ্গে সঙ্গে ঢাকনা খুলে ফেলুন। এতে ভাত নরম হবে না, ঝরঝরে থাকবে।

৭. দুধ গরম করার সময় হাঁড়ি উপচে পড়া রোধ

দুধ জ্বাল দেওয়ার সময় একটু বেখেয়াল হলেই হাঁড়ি উপচে পড়ে যায়। এই সমস্যা এড়াতে হাঁড়ির চারপাশে সামান্য তেল মেখে নিন। তবে দুধ উচ্চ তাপে না দিয়ে মাঝারি আঁচে রাখুন, এতে উপচে পড়ার সম্ভাবনা কমে যাবে।

৮. মসলার সাথে লেবুর রস মেশানোর সুবিধা

রান্নার সময় মসলার সঙ্গে কয়েক ফোঁটা লেবুর রস মেশালে সবজি দ্রুত সিদ্ধ হবে। এটি বিশেষ করে শক্ত ধরনের সবজি, যেমন আলু বা গাজরের ক্ষেত্রে কার্যকর।

৯. অপরিপক্ক লেবু থেকে বেশি রস বের করার কৌশল

অপরিপক্ক লেবু থেকে সহজেই বেশি পরিমাণ রস বের করতে চাইলে ১৫ মিনিট গরম পানিতে ভিজিয়ে রাখুন। এরপর চিপলেই বেশি রস পাওয়া যাবে।

১০. সেদ্ধ ডিমের খোসা সহজে ছাড়ানোর উপায়

সেদ্ধ ডিমের খোসা সহজে ছাড়াতে চাইলে ঠান্ডা পানিতে কয়েক মিনিট ভিজিয়ে রাখুন। এরপর খোসা ছাড়ালে দ্রুত ও সুন্দরভাবে উঠে আসবে।

এই সহজ টিপসগুলো অনুসরণ করলে রান্নাঘরের কাজ অনেকটাই সহজ হয়ে যাবে, সময় বাঁচবে এবং রান্নার অভিজ্ঞতা আরও আনন্দদায়ক হবে।