তাড়াহুড়ো করে খাবার খেলে যেসব ক্ষতি হয় জানাল গবেষণা

সকালের তাড়া, অফিসের চাপ, কিংবা কাজের ব্যস্ততায় খাবার যেন ‘একটা কাজ’ হয়ে দাঁড়ায়! অনেকেই মাত্র ১০ মিনিটের মধ্যেই খাবার শেষ করে ফেলেন—অর্ধেক চিবিয়ে, অর্ধেক গিলে! কিন্তু কখনও ভেবেছেন কি, এই তাড়াহুড়োর অভ্যাস শরীরের জন্য কতটা ক্ষতিকর?

সম্প্রতি ন্যাশনাল সেন্টার ফর বায়োটেকনোলজি ইনফরমেশন-এর এক গবেষণায় উঠে এসেছে ভয়ংকর তথ্য। গবেষকেরা জানাচ্ছেন, খাবার দ্রুত গিলে খাওয়ার ফলে শরীরে একাধিক জটিল সমস্যা তৈরি হতে পারে, যার মধ্যে ওজন বৃদ্ধি, হজমের সমস্যা, ডায়াবিটিসের ঝুঁকি এবং হরমোনের ভারসাম্য নষ্ট হওয়ার মতো গুরুতর বিষয়ও রয়েছে।

তাড়াহুড়ো করে খেলে শরীরে কী কী সমস্যার ঝুঁকি বাড়ে?

???? ডায়াবিটিস ডেকে আনতে পারে

যখন খাবার দ্রুত খাওয়া হয়, তখন শরীরের ইনসুলিন নিঃসরণের স্বাভাবিক প্রক্রিয়া বাধাগ্রস্ত হয়। এতে রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা বেড়ে যায়, যা টাইপ-২ ডায়াবিটিসের সম্ভাবনা বাড়িয়ে তোলে।

???? হজমের কার্যকারিতা কমে যায়

স্বাভাবিকভাবে খাবার ধীরে চিবিয়ে খেলে তা লালারসের সঙ্গে মিশে পাকস্থলীতে প্রবেশ করে, যা অ্যামাইলেজ এনজাইমকে সক্রিয় করে হজমে সহায়তা করে। কিন্তু তাড়াহুড়োতে খাবার না চিবিয়ে গিলে ফেললে বড় অংশ পাকস্থলীতে জমা হয়, যা ঠিকমতো ভাঙতে পারে না। ফলে অম্বল, গ্যাস, বদহজম এবং পেটের নানা সমস্যা দেখা দেয়।

???? ওজন বৃদ্ধির কারণ হতে পারে

সুস্থ বিপাকক্রিয়ার জন্য শরীরের পুষ্টি সঠিকভাবে শোষিত হওয়া প্রয়োজন। কিন্তু দ্রুত খাওয়ার ফলে খাবার যথাযথভাবে পরিপাক হতে পারে না। এতে ফ্যাট জমতে শুরু করে, বিশেষ করে পেট ও কোমরের চারপাশে। গবেষণা বলছে, দ্রুত খাবার খেলে রক্তে ট্রাইগ্লিসারাইড ও খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা বেড়ে যায়, যা হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায়।

???? ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণকারী হরমোনের ভারসাম্য নষ্ট হয়

খাওয়ার সঙ্গে সরাসরি সম্পর্ক রয়েছে লেপটিন হরমোনের, যা ক্ষুধা নিয়ন্ত্রণ করে। ধীরে ধীরে খেলে এই হরমোনের ক্ষরণ ঠিকঠাক হয় এবং মস্তিষ্ক বুঝতে পারে কখন পেট ভরেছে। কিন্তু দ্রুত খেলে লেপটিন সময়মতো কাজ করতে পারে না, ফলে শরীর বারবার খাবারের চাহিদা তৈরি করে, যা অতিরিক্ত খাওয়ার প্রবণতা বাড়িয়ে ওজন বৃদ্ধির কারণ হয়ে দাঁড়ায়।

সুস্থ থাকতে কী করবেন?

গবেষকরা পরামর্শ দিচ্ছেন, খাবারের জন্য আলাদা সময় বরাদ্দ করা এবং ধীরে-সুস্থে চিবিয়ে খাওয়ার অভ্যাস গড়ে তোলাই সবচেয়ে ভালো।

✅ কমপক্ষে ২০-৩০ মিনিট ধরে খাওয়ার অভ্যাস করুন

✅ চিবিয়ে খাওয়ার সংখ্যা বাড়ান, প্রতিটি লোকমা অন্তত ২০-৩০ বার চিবিয়ে খান

✅ টিভি বা ফোন স্ক্রিন না দেখে মনোযোগ দিয়ে খাওয়ার চেষ্টা করুন

✅ তাড়াহুড়ো না করে ছোট ছোট অংশ করে খাবার গ্রহণ করুন

স্বাস্থ্যকর জীবনযাত্রার জন্য খাবার খাওয়ার ধরন বদলানোই প্রথম পদক্ষেপ। তাই শরীরকে সুস্থ ও কর্মক্ষম রাখতে এখনই তাড়াহুড়ো করে খাওয়ার অভ্যাস ছাড়ুন!