ঢাকা, সোমবার, ২০ অক্টোবর ২০২৫, ৫ কার্তিক ১৪৩২
আপেল দিয়ে গরুর মাংস রান্না
উপকরণ
হাড়সহ গরুর মাংস ১ কেজি, কুচি করা আপেল ২টি, পেঁয়াজকুচি ১ কাপ, আদা-রসুন বাটা ৩ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া ২ চা-চামচ, গরম মসলা ১ চা-চামচ, ভাজা জিরার গুঁড়া ১ চা-চামচ, চিনি স্বাদমতো, কাঁচা মরিচ ৬-৭টি, টকদই আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো এবং তেল ৩ টেবিল চামচ।
প্রণালি
গরুর মাংস ধুয়ে কেটে নিয়ে টক দই, আপেলকুচি, মরিচ, হলুদ, আদা-রসুন বাটা ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে ৩০ মিনিট। চুলায় হাঁড়ি বা প্যান দিয়ে তাতে তেল গরম করে নিতে হবে। এতে আস্ত গরম মসলা দিয়ে পেঁয়াজকুচি ও পেঁয়াজ বাটা দিতে হবে। একটু ভাজা হয়ে এলে এতে ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এবারে প্রয়োজন মতো ফুটন্ত গরম পানি দিয়ে মাংস সেদ্ধ করে নিতে হবে৷
ঝোল কমে এসে মাখামাখা হয়ে এলে ভাজা জিরার গুঁড়া ছড়িয়ে সামান্য চিনি দিতে হবে। কাঁচা মরিচ দিয়ে অল্প আঁচে আরও কিছুক্ষণ রাখতে হবে যেন মাংসের উপরে তেল উঠে চকচকে ভাব আসে। পরিবেশনের আগে পেঁয়াজ বেরেস্তা ছড়িয়ে দিতে হবে।
গরম ভাত, পোলাও, রুটি বা পরোটার সঙ্গে জমবে দারুণ রিফ্রেশিং আর সুস্বাদু এই আপেল দিয়ে গরুর মাংসের পদ।
পাঠকের মতামত:
আপনার জন্য বাছাই করা কিছু নিউজ
- বাংলাদেশ বনাম ওয়েস্ট ইন্ডিজ: অবিশ্বাস্য ভাবে শেষ ম্যাচ, জানুন ফলাফল
- আর্জেন্টিনা বনাম মরক্কো ফাইনাল: ৯০ মিনিটের খেলা শেষ, জানুন ফলাফল
- আজ বাংলাদেশ বনাম ওয়েস্ট ইন্ডিজ ম্যাচ: সরাসরি দেখুন (Live)
- চলছে আর্জেন্টিনা বনাম মরক্কো ফাইনাল: ২৮ মিনিটে ২ গোল, সরাসরি দেখুন (Live)
- চলছে এইচএসসি বোর্ড চ্যালেঞ্জ ২০২৫: যেভাবে আবেদন করবেন জানুন এক নজরে!
- চলছে আর্জেন্টিনা বনাম মরক্কো ফাইনাল: প্রথমার্ধের খেলা শেষ, জানুন ফলাফল
- আজ ভারত বনাম অস্ট্রেলিয়া ম্যাচ: কখন, কোথায় ও কিভাবে দেখবেন লাইভ
- চলছে বাংলাদেশ বনাম ওয়েস্ট ইন্ডিজ ম্যাচ: সরাসরি দেখুন এখানে (Live)
- চলছে ভারত বনাম অস্ট্রেলিয়া ম্যাচ: ব্যাটিংয়ে ভারত, সরাসরি দেখুন (Live)
- আর্জেন্টিনা বনাম মরক্কো ফাইনাল: ৮০ মিনিট শেষ, জানুন ফলাফল
- আর্জেন্টিনা বনাম মরক্কো ফাইনাল: লাইভ দেখার সহজ উপায় ও সময়সূচি
- রেকর্ড ডিভিডেন্ডের চমক: দুই কোম্পানি থেকে ৩৩৭ কোটি টাকার নগদ লভ্যাংশ
- বাংলাদেশ বনাম ওয়েস্ট ইন্ডিজ: বোলিংয়ে বাংলাদেশ, সরাসরি দেখুন (Live)
- স্বর্ণের দামে বড় পতন, কারণ কি, সোনার ভরি কত
- আজ আসছে শেয়ারবাজারের তালিকাভুক্ত ৪ কোম্পানির ডিভিডেন্ড
১৬ কোম্পানির বোর্ড সভার তারিখ ঘোষণা: আসছে ডিভিডেন্ড
বিনিয়োগকারীদের জন্য গুরুত্বপূর্ণ খবর। শেয়ারবাজারে তালিকাভুক্ত মোট ১৬টি প্রতিষ্ঠান তাদের ২০২৪-২৫ অর্থবছরের সমাপ্তির আর্থিক হিসাব এবং চলতি অর্থবছর, অর্থাৎ প্রথম... বিস্তারিত
বেতনের নতুন প্রস্তাব: সর্বনিম্ন ২৫ হাজার, সর্বোচ্চ দেড় লাখ টাকা
সরকারি চাকরিতে বেতনের নতুন প্রস্তাব: সর্বনিম্ন ২৫ হাজার, সর্বোচ্চ দেড় লাখ টাকা, সাকুল্য বেতনের বিকল্প বিবেচনা বাংলাদেশের সরকারি কর্মকর্তা-কর্মচারীদের জন্য নতুন... বিস্তারিত
শোক সংবাদ: আওয়ামী লীগ নেত্রীর মৃত্যু
ঝালকাঠির আলোচিত নেত্রী শারমিন মৌসুমী কেকার রহস্যজনক মৃত্যু! রাজনৈতিক অঙ্গনে তোলপাড় গভীর রহস্যের জালে জড়িয়ে পড়েছে ঝালকাঠি জেলা আওয়ামী লীগের একসময়ের... বিস্তারিত