ঢাকা, বুধবার, ১৭ সেপ্টেম্বর ২০২৫, ২ আশ্বিন ১৪৩২
আপেল দিয়ে গরুর মাংস রান্না
উপকরণ
হাড়সহ গরুর মাংস ১ কেজি, কুচি করা আপেল ২টি, পেঁয়াজকুচি ১ কাপ, আদা-রসুন বাটা ৩ টেবিল চামচ, পেঁয়াজ বাটা আধা কাপ, হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ, মরিচ গুঁড়া ২ চা-চামচ, গরম মসলা ১ চা-চামচ, ভাজা জিরার গুঁড়া ১ চা-চামচ, চিনি স্বাদমতো, কাঁচা মরিচ ৬-৭টি, টকদই আধা কাপ, লবণ স্বাদমতো এবং তেল ৩ টেবিল চামচ।
প্রণালি
গরুর মাংস ধুয়ে কেটে নিয়ে টক দই, আপেলকুচি, মরিচ, হলুদ, আদা-রসুন বাটা ও লবণ দিয়ে ভালোভাবে মাখিয়ে ম্যারিনেট করে রাখতে হবে ৩০ মিনিট। চুলায় হাঁড়ি বা প্যান দিয়ে তাতে তেল গরম করে নিতে হবে। এতে আস্ত গরম মসলা দিয়ে পেঁয়াজকুচি ও পেঁয়াজ বাটা দিতে হবে। একটু ভাজা হয়ে এলে এতে ম্যারিনেট করা মাংস দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে। এবারে প্রয়োজন মতো ফুটন্ত গরম পানি দিয়ে মাংস সেদ্ধ করে নিতে হবে৷
ঝোল কমে এসে মাখামাখা হয়ে এলে ভাজা জিরার গুঁড়া ছড়িয়ে সামান্য চিনি দিতে হবে। কাঁচা মরিচ দিয়ে অল্প আঁচে আরও কিছুক্ষণ রাখতে হবে যেন মাংসের উপরে তেল উঠে চকচকে ভাব আসে। পরিবেশনের আগে পেঁয়াজ বেরেস্তা ছড়িয়ে দিতে হবে।
গরম ভাত, পোলাও, রুটি বা পরোটার সঙ্গে জমবে দারুণ রিফ্রেশিং আর সুস্বাদু এই আপেল দিয়ে গরুর মাংসের পদ।
পাঠকের মতামত:
আপনার জন্য বাছাই করা কিছু নিউজ
- বাংলাদেশ বনাম আফগানিস্তান: টস শেষ, একাদশে ৩ পরিবর্তন, লাইভ দেখুন এখানে
- চলছে বাংলাদেশ বনাম আফগানিস্তান ম্যাচ: লাইভ দেখুন এখানে!
- চলছে বাংলাদেশ বনাম আফগানিস্তান ম্যাচ: নাসুম জোড়া আঘাত, লাইভ দেখুন এখানে
- বাংলাদেশের সুপার ফোর: ৬৭ রান কিংবা ১১.২ ওভারের জটিল সমীকরণ!
- শেয়ারবাজারে চমক: দুই ফার্মায় ছুটছে বিনিয়োগ!
- বিনিয়োগকারীদের জন্য ডিএইসর গুরুত্বপূর্ণ সতর্কবার্তা
- ৬ নিরীক্ষা ফার্মকে নিষিদ্ধ করছে বিএসইসি! ঝুঁকিতে ৪ কোম্পানি
- কিছুক্ষণ পর আফগানিস্তান বনাম বাংলাদেশ ম্যাচ: লাইভ দেখবেন যেভাবে
- আজ বাংলাদেশ বনাম আফগানিস্তান ম্যাচ: লাইভ দেখার উপায় ও সময়সূচি
- ৩ পরিবর্তন নিয়ে আফগানিস্তানের বিপক্ষে বাংলাদেশের একাদশ ঘোষণা
- কিছুক্ষণ পর আফগানিস্তানের বিপক্ষে ম্যাচের ৩ পরিবর্তন নিয়ে বাংলাদেশের একাদশ ঘোষণা
- শেয়ারবাজারে নতুন চাল: ৩ কোম্পানির ভিন্ন গতিপথ!
- সরকারি কর্মীদের জন্য নতুন পে-স্কেল নিয়ে বড় সুখবর
- শেয়ারবাজারে উল্লম্ফন! ৬ কোম্পানির শেয়ারে বাজিমাত
- ক্যাশ ডিভিডেন্ড পেল বিনিয়োগকারীরা
পুঁজি হারাচ্ছেন? সর্বনিম্ন দামে ৫ শেয়ারে দিশেহারা বিনিয়োগকারীরা!
দেশের শেয়ারবাজারে চলমান অস্থিরতার মধ্যে আজ (১৭ সেপ্টেম্বর) সূচকের পতনে লেনদেন শেষ হয়েছে। এদিন অধিকাংশ প্রতিষ্ঠানের শেয়ার দর কমলেও, আর্থিক... বিস্তারিত
সরকারি ছুটির নতুন ঘোষণা: টানা ৪ দিন ছুটি পাচ্ছেন সরকারি চাকরিজীবীরা
আসন্ন শারদীয় দুর্গাপূজা উপলক্ষে সরকারি কর্মকর্তা-কর্মচারীরা টানা চার দিনের দীর্ঘ ছুটি পেতে চলেছেন। সাপ্তাহিক ছুটির সঙ্গে সমন্বয় করে আগামী ১... বিস্তারিত
পিআর পদ্ধতিতেই ভোট? জামায়াতের ৫ দাবিতে উত্তাল রাজনীতি!
বাংলাদেশ জামায়াতে ইসলামী আগামী ফেব্রুয়ারিতে একটি অবাধ, সুষ্ঠু ও গ্রহণযোগ্য নির্বাচন আয়োজনের লক্ষ্যে জাতীয় সনদের বাস্তবায়ন, সংসদ ও উচ্চকক্ষে পিআর... বিস্তারিত