প্রতিদিন মশলাদার খাবার খেলে শরীরে যে যে প্রভাব পড়ে

নিজস্ব প্রতিবেদক: বাংলাদেশে খাবারের সঙ্গে মশলার সম্পর্ক অবিচ্ছেদ্য। রান্নাঘরে মৌরি, জিরা, কালোজিরা, পাঁচফোড়ন—এসব মশলা না থাকলে যেন খাবারের স্বাদই আসেনা! তবে প্রতিদিন অতিরিক্ত তেল-মসলা দিয়ে রান্না করা খাবার খেলে শরীরের ওপর যে বিরূপ প্রভাব পড়তে পারে, সেটা অনেকেই গুরুত্ব দিয়ে ভাবেন না।

মশলার কিছু উপকারিতা

মশলা কেবল স্বাদ বাড়ায় না, বরং কিছু নির্দিষ্ট মশলা শরীরের জন্য উপকারীও বটে। যেমন—

কালোজিরা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়

মৌরি ও জিরা হজমে সহায়তা করে

পাঁচফোড়ন রক্ত পরিষ্কারে সহায়ক

এছাড়া মশলায় থাকা ক্যাপাসায়ানিন নামক উপাদান পাকস্থলীতে অতিরিক্ত অ্যাসিড উৎপাদন ঠেকায় এবং আলসার প্রতিরোধে ভূমিকা রাখে।

তবে অতিরিক্ত মশলা খাওয়া বিপজ্জনক

প্রতিদিন মশলাদার খাবার খাওয়ার অভ্যাস যদি হয়, তাহলে এখনই সতর্ক হওয়া প্রয়োজন। কারণ, এতে শরীরের উপর পড়তে পারে নানা নেতিবাচক প্রভাব।

রাসায়নিক মেশানো মরিচের গুঁড়া

রান্নার রঙ ও ঝাল বাড়ানোর জন্য ব্যবহৃত মরিচ গুঁড়ার বেশিরভাগেই রাসায়নিক পাওয়া যায়। এসব রাসায়নিক শরীরের তাপমাত্রা বাড়ায়, মুখে ঘা তৈরি করে এবং পাকস্থলীর ভেতরে অস্বস্তি বাড়ায়।

পেটে সমস্যা

দীর্ঘদিন অতিরিক্ত ঝাল-মসলাযুক্ত খাবার খেলে গ্যাস্ট্রিক, পেট জ্বালা ও অম্বলের সমস্যা বাড়ে। এমনকি বদহজম ও বুকজ্বালাও হতে পারে নিয়মিত।

আলসার ও ডায়রিয়ার ঝুঁকি

অনেকের ক্ষেত্রে অতিরিক্ত মশলা খেলে পাকস্থলীতে আলসার তৈরি হতে পারে। খাবার সঠিকভাবে হজম না হওয়ায় ডায়রিয়ার মত সমস্যা দেখা দিতে পারে।

মাথাব্যথা ও বমি

মশলাদার খাবার কারও কারও ক্ষেত্রে মাথা যন্ত্রণার কারণও হতে পারে। অনেক সময় অতিরিক্ত মশলার কারণে বমি হওয়ার প্রবণতা দেখা যায়।

সমাধান কী?

অল্প পরিমাণে ও স্বাস্থ্যসম্মত উপায়ে রান্না করা মশলাযুক্ত খাবার খাওয়া যেতে পারে। যেমন—

রাসায়নিকমুক্ত, প্রাকৃতিক মশলা ব্যবহার করুন

মরিচের পরিমাণ কমিয়ে দিন

দিনে একবারের বেশি ঝাল-মসলাযুক্ত খাবার এড়িয়ে চলুন

সঠিক মাপে মশলা ব্যবহারে শরীর যেমন সুস্থ থাকে, তেমনি অতিরিক্ত মশলায় রোগের ঝুঁকিও বাড়ে। তাই আজ থেকেই খাদ্যাভ্যাসে ভারসাম্য আনুন।

মোসাঃ আরিফা/