ঢাকা, বুধবার, ২২ অক্টোবর ২০২৫, ৭ কার্তিক ১৪৩২
জেনেনিন যেভাবে চুইঝাল দিয়ে হাঁসের মাংস রান্না করবেন
দিন দিন এই চুইঝালের জনপ্রিয়তা বাড়ছে। বিশেষ করে ঝালপ্রেমীদের কাছে এটি অনেক পছন্দের একটি খাবার। আজকের আয়োজনে রয়েছে চুইঝাল দিয়ে হাঁসের মাংস রান্না। খেতে দারুণ সুস্বাদু। রান্না করাও খুব সহজ। চলুন তবে জেনে নেয়া যাক চুইঝাল দিয়ে হাঁসের মাংস রান্নার রেসিপিটি-
উপকরণ: হাঁসের মাংস এক কেজি, চুইঝাল ১০০ গ্রাম, পেঁয়াজ কিউব কাটা আধা কাপ, আস্তো রসুন পাঁচটি, পেঁয়াজ বাটা এক টেবিল চামচ, আদা বাটা দেড় টেবিল চামচ, রসুন বাটা এক টেবিল চামচ, মরিচ গুঁড়া দুই চা চামচ, হলুদ গুঁড়া এক চা চামচ, ধনিয়া গুঁড়া এক চা চামচ, জিরা গুঁড়া আধা চা চামচ, ভাজা জিরার গুঁড়া আধা চা চামচ, নারকেলের দুধ এক কাপ, পেঁয়াজ বেরেস্তা তিন টেবিল চামচ, গরমমশলার গুঁড়া এক চা চামচ, তেজপাতা তিনটি, ভিনেগার বা লেবুর রস দুই টেবিল চামচ, তেল এক কাপের তিন ভাগের এক ভাগ অংশ নিয়ে নেবেন।
প্রণালী: প্রথমে হাঁসের মাংস কেটে পরিষ্কার করে ধুয়ে নিন। এবার ভিনেগার বা লেবুর রস দিয়ে মেখে ১০ মিনিট রাখুন। এতে হাঁসের গন্ধ অনেকটা চলে যাবে। এরপর আবার ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন। চুলায় হাঁড়ি বসিয়ে তেল দিন। তেল গরম হলে তেজপাতা দিয়ে পেঁয়াজ দিন। পেঁয়াজ একটু নরম হলে আস্তো রসুন দিন। এরপর একে একে সব বাটা মশলা দিয়ে একটু পানি দিন।
এবার ভাজা জিরা গুঁড়া বাদে আর সব গুঁড়া মশলা দিন। মশলাটা একটু কষিয়ে মাংস দিয়ে নাড়াচাড়া করে ঢেকে নিন। একটু একটু করে পানি দিয়ে মাঝারি আঁচে মাংস কষাতে হবে। মাংস যখন অর্ধেক হয়ে যাবে, তখন নারকেল দুধ, দুই টেবিল চামচ পেঁয়াজ বেরেস্তা ও চুইঝালের টুকরা দিয়ে ঢেকে আঁচ কমিয়ে দেবেন। মাংস পুরো সিদ্ধ হয়ে গেলে ভাজা জিরার গুঁড়া দিয়ে পাঁচ মিনিট রেখে নামিয়ে নিন। বাকি বেরেস্তা ওপরে ছড়িয়ে গরম-গরম পরিবেশন করুন চুইঝাল দিয়ে হাঁসের মাংস রান্না।
পাঠকের মতামত:
আপনার জন্য বাছাই করা কিছু নিউজ
- বাংলাদেশ বনাম ওয়েস্ট ইন্ডিজ ২য় ওয়ানডে: সরাসরি দেখুন (Live)
- চলছে বাংলাদেশ বনাম শ্রীলঙ্কা ম্যাচ: সরাসরি দেখুন (Live)
- ৮০০ কোটি টাকার শেয়ার জব্দের নির্দেশ!
- বিএসইসির তোলপাড় করা সিদ্ধান্ত: ২ প্রভাবশালী আজীবন নিষিদ্ধ, জরিমানা ১০৯ কোটি
- আজ বাংলাদেশ বনাম ওয়েস্ট ইন্ডিজ ২য় ওয়ানডে: কখন, কোথায় ও কিভাবে দেখবেন লাইভ
- বাংলাদেশ বনাম ওয়েস্ট ইন্ডিজ: টস শেষ, একাদশে পরিবর্তন, সরাসরি দেখুন (Live)
- শেয়ারবাজারে তালিকাভুক্ত কোম্পানি ৩২ শতাংশ নগদ লভ্যাংশ ঘোষণা
- বিএসইসির বড় সিদ্ধান্ত: ২ ব্রোকারেজ হাউজকে ২০৩২ পর্যন্ত সময় দিল বিএসইসি
- বাংলাদেশ বনাম শ্রীলঙ্কা: শ্বাসরুদ্ধকর ম্যাচ শেষ, জানুন ফলাফল
- ১০ বছরের মধ্যে স্বর্ণের দামে সবচেয়ে বড় পতন, জানুন কারণ ও সোনার ভরি কত
- রেকর্ড গড়ার পর স্বর্ণের দামে বড় পতন, জানুন সোনার ভরি কত
- এইচএসসি বোর্ড চ্যালেঞ্জ ২০২৫ এর ফল কবে? অপেক্ষা শেষ হচ্ছে আবেদনকারীদের
- ২৯ কোম্পানির বোর্ড সভার তারিখ ঘোষণা: আসছে ডিভিডেন্ড
- আজ বায়ার লেভারকুসেন বনাম পিএসজি ম্যাচ: কখন, কোথায় ও কিভাব লাইভ দেখবেন
- চলছে বাংলাদেশ বনাম ওয়েস্ট ইন্ডিজ ২য় ওয়ানডে: সরাসরি দেখুন (Live)
লভ্যাংশ ঘোষণা করবে ৪ কোম্পানি, জানুন বোর্ড সভার সময়সূচি
দেশের পুঁজিবাজারে তালিকাভুক্ত চারটি প্রতিষ্ঠান তাদের বহুল প্রতীক্ষিত লভ্যাংশ (ডিভিডেন্ড) সংক্রান্ত সিদ্ধান্তের জন্য পরিচালনা পর্ষদের বৈঠকের (বোর্ড সভা) দিনক্ষণ চূড়ান্ত... বিস্তারিত
বাবা এক সন্তানকে সব সম্পত্তি দিলে অন্যদের করণীয় কী? জানুন
বাবা কি একজনকে সব সম্পত্তি দিতে পারেন? বঞ্চিত সন্তানদের জন্য বাংলাদেশের আইন ও অধিকার পিতার জীবিত অবস্থায় সম্পত্তির মালিকানা কেবল একজন... বিস্তারিত
বর্তমান অন্তর্বর্তী সরকার আরও ১–২ বছর থাকবে: সাবেক সেনাপ্রধান
সাবেক সেনাপ্রধান ইকবাল করিম ৫ বছরের পূর্বাভাস: আসছে ৩টি রাজনৈতিক দৃশ্যপট, দেশজুড়ে বিভ্রান্তি ও অস্থিরতার শঙ্কা বাংলাদেশের সাবেক সেনাপ্রধান ইকবাল করিম... বিস্তারিত