ঢাকা, মঙ্গলবার, ২৫ নভেম্বর ২০২৫, ১১ অগ্রহায়ণ ১৪৩২
স্বাস্থ্য বার্তা: ডিম যেভাবে খেলে সম্পূর্ণ পুষ্টিগুণ পাওয়া যায়
ডায়েটেশিয়ান রেশমি রায়চৌধুরীর মতে, 'সহজলভ্য ও পকেটসই দামে প্রোটিনের সেরা ভাণ্ডার ডিম। ডিমের কুসুম এমনিই সুষম খাবার। আজকাল গবেষণায় প্রমাণিত, কোলেস্টেরলের ক্ষেত্রেও বাধা হয় না ডিমের কুসুম। অমলেট, স্ক্রাম্বেলড এগ, ডিমের কালিয়া এ সবও খেতে খুবই স্বাদু, কিন্তু কম পড়ে য়ায় ডিমের পুষ্টিগুণে। কিন্তু তেলে-ঝালে রান্না হওয়া ডিম থেকে ততটা পুষ্টিগুণ মেলে না, যতটা মেলে সেদ্ধ করা ডিমে।'
তেলহীন পোচ
তেলবিহীন উপায়ে যদি পোচ বানাতে পারেন, তা হলে স্বাদ ও স্বাস্থ্য দুই-ই রক্ষা হয়। তবে তেলবিহীন উপায়ে পোচ তৈরি করা একটু কঠিন। প্রথমে ডিমটা সাবধানে ভেঙে নিন একটি বাটিতে। এমন ভাবে ভাঙতে হবে যেন কুসুম আস্ত থাকে, ছড়িয়ে না পড়ে। এর উপর স্বাদ অনুযায়ী গোলমরিচ ও লবণ ছড়ান। এ বার একটি পাত্রে ভিনিগার দিয়ে অল্প পানি ফুটিয়ে তার মধ্যে সাবধানে ছেড়ে দিন এই ভাঙা ডিম। পোচ তৈরি হয়ে গেলে ঝাঁঝরি দিয়ে পানি ঝরিয়ে তুলে নিন। এমন পোচে তেল যোগ হয় না বলে ডিমের সবটুকু পুষ্টিগুণ অটুট থাকে।
হাফ বয়েল
ডিমের বাইরের সাদা অংশ সুসিদ্ধ হলেও ভিতরের কুসুম আধ সিদ্ধ, এমন ডিমকেই স্বাস্থ্যকর বলে দাবি চিকিৎসকদের। আগুনের আঁচ ডিমের ভিতর থাকা ক্ষতিকর জীবাণুদের মেরে ফেলে সঙ্গে কুসুমের ভেতর থাকা সবটুকু পিুষ্টিগুণকেই আগলে রাখে। ফুটন্ত লবণ পানিতে মিনিট পাঁচেক সিদ্ধ করলেই এমন হাফ বয়েল ডিম মিলবে সহজেই।
ফুল বয়েল
একটি পুরো সিদ্ধ ডিম থেকে প্রায ১২.৬ গ্রাম প্রোটিন মেলে। এমন ফুল বয়েলড ডিম যেমন শুধুই খাওয়া যায়, তেমনই স্যালাড হোক বা স্যান্ডউইচ, সব কিছুতেই সঙ্গত করতে পারে এটি। ডিমের সব ধরনের পদের মধ্যে সবচেয়ে ভালো হজম হয় এমন ডিম। লবণ পানিতে মিনিট দশেক সময় নিয়ে ফোটালেই তৈরি সিদ্ধ ডিম।
পাঠকের মতামত:
আপনার জন্য বাছাই করা কিছু নিউজ
- বাংলাদেশ বনাম পাকিস্তান ফাইনাল: খেলাটি সরাসরি দেখুন Live
- বাংলাদেশ বনাম পাকিস্তান ফাইনাল: সুপার ওভারে শেষ ম্যাচ, জানুন ফলাফল
- হাইকমান্ডের নির্দেশে বিএনপির ৪০ আসনে রদবদল? তালিকা প্রকাশ!
- ১১৭ ব্রোকারেজ হাউস শাখা বন্ধ, পুঁজি হারাতে বসেছেন ক্ষুদ্র বিনিয়োগকারীরা
- আজ বাংলাদেশ বনাম পাকিস্তান ফাইনাল: কখন, কোথায় ও কিভাবে দেখবেন লাইভ
- আজ বাংলাদেশ বনাম পাকিস্তান ফাইনাল: খেলাটি লাইভ দেখার উপায় ও সময়সূচি
- আজকের সোনার দাম:(রবিবার, ২৩ নভেম্বর ২০২৫)
- ব্রাজিল বনাম পর্তুগাল সেমি ফাইনাল: খেলাটি সরাসরি দেখুন Live
- আজ বাংলাদেশ বনাম পাকিস্তান ফাইনাল: খেলাটি সরাসরি Live দেখবেন যেভাবে
- আজকের সোনার দাম: (সোমবার, ২৪ নভেম্বর ২০২৫)
- আজকের সোনার দাম: ১৮, ২১ ও ২২ ক্যারেট স্বর্ণের ভরির মুল্য তালিকা
- বিএনপির ৪০ আসনে প্রার্থী পরিবর্তন?
- ব্রাজিল বনাম পর্তুগাল : ৯০ মিনিটের খেলা শেষ, জানুন ফলাফল
- বাংলাদেশ বনাম পাকিস্তান ফাইনাল: ৪ উইকেটে ৫৪, সরাসরি দেখুন Live
- বাংলাদেশ বনাম পাকিস্তান ফাইনাল: ম্যাচ সেরা ও টুর্ণামেন্ট সেরা হলেন যে ক্রিকেটার
বিক্রেতা সংকটে হল্টেড অর্ধশত কোম্পানি
দীর্ঘ প্রতীক্ষার পর আজ সোমবার (২৪ নভেম্বর) দেশের শেয়ারবাজার ঢাকা স্টক এক্সচেঞ্জে (ডিএসই) এক চাঞ্চল্যকর এবং ইতিবাচক দৃশ্য পরিলক্ষিত হয়েছে।... বিস্তারিত
এভারকেয়ারে বিশেষ নিবিড় পর্যবেক্ষণে খালেদা জিয়া
বিএনপি চেয়ারপারসন বেগম খালেদা জিয়া গুরুতর নিউমোনিয়ায় আক্রান্ত হয়েছেন। তাঁকে বর্তমানে ঢাকার এভারকেয়ার হাসপাতালে নিবিড় পর্যবেক্ষণে রেখে চিকিৎসা প্রদান করা... বিস্তারিত
বিএনপির ৪০ আসনে প্রার্থী পরিবর্তন?
মনোনয়ন ঘোষণার পর থেকে দলের অভ্যন্তরে অসন্তোষের ঢেউ আছড়ে পড়ছে, যা চল্লিশটিরও অধিক সংসদীয় আসনে চরম আকার ধারণ করেছে। মনোনয়ন... বিস্তারিত