ঢাকা, শুক্রবার, ৯ জানুয়ারি ২০২৬, ২৫ পৌষ ১৪৩২
স্বাস্থ্য বার্তা: ডিম যেভাবে খেলে সম্পূর্ণ পুষ্টিগুণ পাওয়া যায়
ডায়েটেশিয়ান রেশমি রায়চৌধুরীর মতে, 'সহজলভ্য ও পকেটসই দামে প্রোটিনের সেরা ভাণ্ডার ডিম। ডিমের কুসুম এমনিই সুষম খাবার। আজকাল গবেষণায় প্রমাণিত, কোলেস্টেরলের ক্ষেত্রেও বাধা হয় না ডিমের কুসুম। অমলেট, স্ক্রাম্বেলড এগ, ডিমের কালিয়া এ সবও খেতে খুবই স্বাদু, কিন্তু কম পড়ে য়ায় ডিমের পুষ্টিগুণে। কিন্তু তেলে-ঝালে রান্না হওয়া ডিম থেকে ততটা পুষ্টিগুণ মেলে না, যতটা মেলে সেদ্ধ করা ডিমে।'
তেলহীন পোচ
তেলবিহীন উপায়ে যদি পোচ বানাতে পারেন, তা হলে স্বাদ ও স্বাস্থ্য দুই-ই রক্ষা হয়। তবে তেলবিহীন উপায়ে পোচ তৈরি করা একটু কঠিন। প্রথমে ডিমটা সাবধানে ভেঙে নিন একটি বাটিতে। এমন ভাবে ভাঙতে হবে যেন কুসুম আস্ত থাকে, ছড়িয়ে না পড়ে। এর উপর স্বাদ অনুযায়ী গোলমরিচ ও লবণ ছড়ান। এ বার একটি পাত্রে ভিনিগার দিয়ে অল্প পানি ফুটিয়ে তার মধ্যে সাবধানে ছেড়ে দিন এই ভাঙা ডিম। পোচ তৈরি হয়ে গেলে ঝাঁঝরি দিয়ে পানি ঝরিয়ে তুলে নিন। এমন পোচে তেল যোগ হয় না বলে ডিমের সবটুকু পুষ্টিগুণ অটুট থাকে।
হাফ বয়েল
ডিমের বাইরের সাদা অংশ সুসিদ্ধ হলেও ভিতরের কুসুম আধ সিদ্ধ, এমন ডিমকেই স্বাস্থ্যকর বলে দাবি চিকিৎসকদের। আগুনের আঁচ ডিমের ভিতর থাকা ক্ষতিকর জীবাণুদের মেরে ফেলে সঙ্গে কুসুমের ভেতর থাকা সবটুকু পিুষ্টিগুণকেই আগলে রাখে। ফুটন্ত লবণ পানিতে মিনিট পাঁচেক সিদ্ধ করলেই এমন হাফ বয়েল ডিম মিলবে সহজেই।
ফুল বয়েল
একটি পুরো সিদ্ধ ডিম থেকে প্রায ১২.৬ গ্রাম প্রোটিন মেলে। এমন ফুল বয়েলড ডিম যেমন শুধুই খাওয়া যায়, তেমনই স্যালাড হোক বা স্যান্ডউইচ, সব কিছুতেই সঙ্গত করতে পারে এটি। ডিমের সব ধরনের পদের মধ্যে সবচেয়ে ভালো হজম হয় এমন ডিম। লবণ পানিতে মিনিট দশেক সময় নিয়ে ফোটালেই তৈরি সিদ্ধ ডিম।
পাঠকের মতামত:
আপনার জন্য বাছাই করা কিছু নিউজ
- সরকারি চাকরিজীবীদের বড় সুখবর! ৮ জানুয়ারি চূড়ান্ত হচ্ছে নবম পে-স্কেল
- চলছে চট্টগ্রাম বনাম সিলেট ম্যাচ: খেলাটি সরাসরি দেখুন Live
- মুস্তাফিজের নতুন বার্তা
- Sylhet Titans vs Dhaka Capitals Live:খেলাটি সরাসরি দেখুন Live
- চলছে সিলেট বনাম ঢাকা ম্যাচ: খেলাটি সরাসরি দেখুন Live
- আইপিএল থেকে বাদ পড়ে পিএসএলে মুস্তাফিজ
- nasir hossain: আজ নাসিরের ঝড়ে ব্যাটিং, জানুন কত রান করলেন
- Chattogram Royals vs Sylhet Titans Live: খেলাটি সরাসরি দেখুন Live
- আজ ক্রিস্টাল প্যালেস বনাম অ্যাস্টন ভিলা ম্যাচ: সরাসরি দেখবেন যেভাবে
- আজ ম্যানচেস্টার সিটি বনাম ব্রাইটন ম্যাচ: কখন, কোথায় ও কীভাবে Live দেখবেন?
- আজ ফুলহ্যাম বনাম চেলসি ম্যাচ: জানুন সম্ভাব্য লাইনআপ ও সরাসরি দেখবেন যেভাবে
- দেশের সব প্রাথমিক বিদ্যালয়ের জন্য জরুরি নির্দেশনা
- এসএসসি ২০২৬: চূড়ান্ত পরীক্ষা কেন্দ্রের তালিকা প্রকাশ
- ভয়াবহ দুর্ঘটনা: সমুদ্রে বিধ্বস্ত বিমান
- আইসিসির ‘আলটিমেটাম’ মানছে না বিসিবি, বিশ্বকাপ ভেন্যু নিয়ে অনিশ্চয়তা তুঙ্গে
১৬ খাতের শেয়ারে বড় মুনাফা করল যারা
সদ্য সমাপ্ত সপ্তাহে ঢাকা স্টক এক্সচেঞ্জে (ডিএসই) সূচকের ওঠানামা থাকলেও বিনিয়োগকারীদের জন্য তা স্বস্তির বার্তা নিয়ে এসেছে। বাজারের মিশ্র প্রবণতার... বিস্তারিত
পে স্কেল: সরকারি চাকরিজীবী জন্য সুখবর, যে অনুপাতে বাড়ছে বেতন
সরকারি কর্মকর্তা-কর্মচারীদের বেতন কাঠামোতে বড় ধরনের সংস্কার আনছে সরকার। বহুল আলোচিত নবম জাতীয় পে স্কেল চূড়ান্ত করার প্রক্রিয়ায় বড় অগ্রগতি... বিস্তারিত
অবশেষে সুখবর পেলেন বিএনপির ২৩ নেতা
নতুন বছরের শুরুতেই অভ্যন্তরীণ কোন্দল ও শৃঙ্খলা ভঙ্গের কারণে কোণঠাসা হওয়া ২৩ নেতাকে সাধারণ ক্ষমার আওতায় এনেছে বাংলাদেশ জাতীয়তাবাদী দল... বিস্তারিত