নীরব ঘাতক: যে ৫ খাবারে অজান্তেই বাড়ছে ঊচ্চ রক্তচাপ

নিজস্ব প্রতিবেদক: উচ্চ রক্তচাপ বা হাইপারটেনশন—এক সময় যেটিকে বলা হতো বয়সজনিত সমস্যা, এখন সেটিই হয়ে উঠেছে তরুণ প্রজন্মের এক নতুন স্বাস্থ্যঝুঁকি। অস্বাস্থ্যকর খাদ্যাভ্যাস, মানসিক চাপ, আর শারীরিক নিষ্ক্রিয়তা এই রোগের বিস্তারে বড় ভূমিকা রাখছে। সবচেয়ে উদ্বেগজনক বিষয় হলো—অনেকেই বুঝতেই পারেন না, তারা উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকিতে রয়েছেন, কারণ প্রাথমিক পর্যায়ে রোগটি নিরব ঘাতকের মতো কাজ করে।

সাধারণত উচ্চ রক্তচাপের কথা উঠলেই আমাদের মাথায় প্রথমে আসে লবণের কথা। সত্যি, অতিরিক্ত লবণ উচ্চ রক্তচাপ বাড়াতে সহায়ক। তবে শুধু লবণ নয়, আমাদের চারপাশে থাকা বহু পরিচিত খাবারও চুপিচুপি বাড়িয়ে দিচ্ছে এই চাপ। নিচে আলোচনা করা হলো এমন কিছু খাবার নিয়ে, যেগুলোর সঙ্গে আপনি হয়তো প্রতিদিনই বসছেন, অথচ জানেন না সেগুলোর মারাত্মক প্রভাব।

প্রক্রিয়াজাত খাবার: সহজ খাবারের জটিল বিপদ

নুডলস, চিপস, বিস্কুট, প্যাকেটজাত নামকিন কিংবা পাস্তা—এসব খাবার হয়তো আপনার ব্যস্ত জীবনের সঙ্গী। কিন্তু জানেন কি, এই খাবারগুলোতে থাকা অতিরিক্ত সোডিয়াম, ট্রান্স ফ্যাট এবং সংরক্ষক পদার্থ (Preservatives) উচ্চ রক্তচাপ বাড়াতে প্রধান ভূমিকা পালন করে? নিয়মিত এসব খাবার খাওয়ার অভ্যাস থাকলে তা ধীরে ধীরে শরীরে ক্ষতিকর প্রভাব ফেলে, যা একসময় হৃদরোগ বা স্ট্রোকের ঝুঁকিও বাড়িয়ে দেয়।

ভাজাপোড়া: মুখের সুখ, শরীরের শত্রু

সমুচা, পাকোড়া, ফ্রাইড চিকেন, বার্গার কিংবা পিৎজা—স্বাদের দিক থেকে যতই উপরের সারিতে থাকুক না কেন, স্বাস্থ্য বিবেচনায় এদের অবস্থান তলানিতে। অতিরিক্ত তেল ও ট্রান্স ফ্যাট সমৃদ্ধ এই খাবারগুলো রক্তনালীর স্বাভাবিক কর্মক্ষমতা নষ্ট করে। এ ছাড়া এসব খাবারে থাকা অতিরিক্ত লবণ ও ময়দাও উচ্চ রক্তচাপ বাড়ায়।

আচার ও পাপড়: স্বাদের মোড়কে লুকানো বিপদ

বাড়ির তৈরি হোক বা দোকানের, আচার মানেই তেল, লবণ আর ভিনেগারের আধিক্য। প্রতিদিনের খাদ্যতালিকায় যদি নিয়মিত আচার থাকে, তবে সেটি শরীরে সোডিয়ামের মাত্রা বাড়িয়ে রক্তচাপ অনিয়ন্ত্রিত করে তুলতে পারে। একইভাবে, অনেকেই খেয়াল না করেই খানিকটা পাপড় খেয়ে থাকেন। অথচ এই পাপড়েও থাকে উচ্চমাত্রার লবণ ও সংরক্ষক, যা দীর্ঘমেয়াদে উচ্চ রক্তচাপের দিকে ঠেলে দিতে পারে।

অতিরিক্ত মিষ্টি: সুগার-স্মার্ট না হলে হার্ট বিপদে

আমরা অনেকেই মনে করি শুধু লবণই উচ্চ রক্তচাপের জন্য দায়ী। কিন্তু বিশেষজ্ঞদের মতে, অতিরিক্ত চিনি বা মিষ্টি জাতীয় খাবারও এই রোগের পেছনে বড় ভূমিকা রাখে। চকোলেট, মিষ্টান্ন, বেকড পণ্য—এসব খেলে রক্তে ইনসুলিনের মাত্রা হঠাৎ করে বেড়ে যায়। ফলে রক্তনালীগুলো কঠিন হয়ে যায় এবং রক্তচাপ বাড়তে শুরু করে। গবেষণায় দেখা গেছে, নিয়মিত অতিরিক্ত চিনি খাওয়ার ফলে উচ্চ রক্তচাপের ঝুঁকি প্রায় দ্বিগুণ বেড়ে যায়।

করণীয় কী?

উচ্চ রক্তচাপকে যদি দূরে রাখতে চান, তাহলে প্রথমেই নিজের খাদ্যতালিকায় নজর দিন। যতটা সম্ভব প্রক্রিয়াজাত, অতিরিক্ত ভাজা ও মিষ্টি জাতীয় খাবার এড়িয়ে চলুন। বাড়িতে রান্না করা স্বাস্থ্যকর খাবার খান, ফলমূল ও শাকসবজির পরিমাণ বাড়ান। নিয়মিত হাঁটাহাঁটি ও ব্যায়াম করুন এবং মানসিক চাপ কমিয়ে আনতে ঘুম ও বিশ্রামকে গুরুত্ব দিন।

রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণে রাখতে শুধু ওষুধ নয়, খাদ্যই হতে পারে সবচেয়ে বড় ও কার্যকর অস্ত্র—শুধু জানতে হবে কী খাবেন, আর কী খাবেন না।

মোঃ রাজিব আলী/